سبزی جعفری یکی از سبزی‌هایی است که در آشپزی ایرانی بسیار استفاده می‌شود. برای اینکه بدانیم چرا این سبزی به نام “جعفری” شناخته می‌شود، باید به تاریخچه آن مراجعه کنیم.
جعفری در ایران از دوران باستان مورد استفاده قرار گرفته است و برخی نوشته‌های باستانی به نام این سبزی اشاره دارند. در ایران، بسیاری از مردم برای اینکه سبزی جعفری را برای استفاده در غذاهای خود بتوانند تهیه کنند، به دنبال گیاهان وحشی این سبزی می‌گردند.
اما دلیل دقیقی برای اینکه این سبزی به نام “جعفری” شناخته می‌شود، نامعلوم است. برخی منابع به عنوان دلیل این نام برخی افراد با نام “جعفر” را نام برده‌اند، اما هیچ شواهدی برای این موضوع وجود ندارد و به نظر می‌رسد که دلیل دقیقی برای نام‌گذاری این سبزی “جعفری” وجود ندارد و تنها یک اسم عامیانه است که برای آن به کار رفته است.
عالی!